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甜食在中国有悠久的历史。

据《诗·幽风·七月》载:“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”

说明远在三千年前的商代,

人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。

中国食物中的甜食,花样之多,食法之讲究,

在世界上,恐怕称得是数一数二的了。


外国人弄甜食,

大抵不外是布甸,

或者是奶油、鸡蛋之类的糕点,

但在中国每个地方却有不同的特色,

除了糖果糕饼之外,

还有各式各样的甜羹。

广府人称它做“糖水”;

外省人统称它做“甜品”;

而潮州则呼之为“甜汤”。



为什么我们会对 “甜” 上 瘾 ?


1、本能反应


嗜甜是人的生物学本能

研究已经表明

甜这种味道是人类在出生之后首先接触到的味道

婴儿在出生之后先吃母乳

而母乳就是甜的

所以说爱吃甜食是一种本能反应

而且经常吃甜食的人会对甜食越来越狂热,越吃越爱吃

2、多巴胺神经元被激活


人在吃甜食的时候

大脑当中的多巴胺神经元会被激活

之后它会释放出一种名为阿片类物质的化学物质

这种物质与吗啡有异曲同工之妙

当大脑感觉到这种物质带来的兴奋的时候就会对它产生更多的渴望

所以人在吃了甜食之后还会再想吃

3、补充能量


人在吃了糖之后

身体当中的血糖含量就会增高

这样胰岛素就会将其转化为身体的能量

吃的甜食越多

身体当中的能量就越充足

这样人就会产生一种很快乐的感觉


含糖饮料可以被作为戒毒和戒酒的辅助工具

因为它能让人产生快感的同时保持清醒

所以1919年美国实施禁酒令时

人均糖消费量就翻倍了

同时,冰激凌消费也出现了“极大的增长”

1920年,许多酿酒厂都改行成了糖厂


既然了解了人类“嗜甜”的本性

但你不一定会知道


中国第一产糖省区在哪里?


现在全世界有100多个国家出产甘蔗

其中巴西、印度和中国分列前三位

在中国,甘蔗最集中的出产地是广西

在广西的峰丛洼地、峰林平原间

随处可见茂密的蔗林

其中既有人们熟悉的“果蔗”

而更多的则是用来榨糖的“糖料蔗”


2010年中央一号文件

首次将糖与粮、棉、油一起,视为国家大宗农产品

而广西无疑承担着保证国家食糖供给安全的重要使命

在广西地区

最核心的甘蔗产区是崇左、来宾、南宁、柳州

其中崇左市是整个广西乃至全国蔗糖生产第一大市

被誉为“中国糖都”


甘蔗为喜温、喜光作物

年积温需5500℃—8500℃,无霜期330天以上

广西全区大部分土地位于北回归线以南

地处南亚热带季风气候,热量及降雨量丰富

且甘蔗生长与雨热同季,因此

广西的甘蔗种植具有得天独厚的地理及气候优势

在广西,甘蔗的收割与种植基本同时完成



这里的制糖历史也同样久远

许多地方还保留有传统的古法制糖技艺:

首先将当天收割的甘蔗经过切碎碾压

压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质

然后在不同的熬糖锅中以小火熬煮

再经过榨汁、开泡、赶水、

过滤、摇瓢、打沙、成型等过程

约10—12个小时后,才可将糖浆舀入模子

最终冷却成型


而随着工业化进程的加快

这里的制糖工艺已然形成了一套完整的流水线



那么,被运输到全国各地的糖

会与当地的特色物产发生怎样的碰撞呢


各地有哪些特色甜水?


广东—糖水


糖水是广东省传统小吃的总称

种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等

基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮

十分消暑,为广东人喜欢的小吃



糖水既可以作为中式饭食后的甜品

也可以作为夜宵的小品

可以为人们带来愉快的心情



福建—四果汤


四果汤是一道美味可口的名点

发源于福建闽南地区

味甜爽口,清凉解毒

在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜

那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤



四果汤历史悠久

系福建闽南一带非常出名的特色小吃

兴于泉州、漳州一带

具有祛暑降温的作用

因而在夏季备受人们喜爱

每至炎夏,或是街边小摊,或是老字号店铺

人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤

消却炎炎夏日的闷热


四川—冰粉

冰粉,部分地区又称凉粉

是起源于四川彭山(武阳)

一直在四川和重庆地区颇受欢迎

为当地传统的夏季小吃

冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火

作为夏天的一道美食

因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐



其主原料产自”冰粉树“,”冰粉树“学名假酸浆

又称珍珠莲,冰粉树

原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地

贵州、湖南、四川地区亦有栽培

冰粉这道美味的小吃也是起源于此。




陕西—酸梅汤


酸梅汤是传统消暑饮料

冰峰酸梅汤秉承营养、天然、绿色、健康的理念

精选上好的乌梅、山楂、甘草等原料

通过精选、温水浸泡、热水保温、循环浸提、精滤、减压浓缩

等一系列工序

历时100小时以上萃取天然植物精华



将民间古法与现代工艺相结合

在最大程度上保留植物营养成分

历经上千次调试

精心熬制调配而成

极大程度的还原了酸梅汤原有的功效和味道

产品口感醇正,味道浓郁

酸甜解腻,绿色健康,回味丰富悠长





此外还有海口老盐水、南平薜荔冻、

福州长乐冰饭、温州杏仁腐、兰州灰豆子、

南通藿香茶、汕头海石花等等的甜品

中国人的夏天甜水有太多太多的选择......



购糖联系电话:029-87267335


END




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